Location & Language
Location
Your location determines which local communities, pages, places and events you see.
Display language
The language used for menus, buttons and interface text.
Location
Your location determines which local communities, pages, places and events you see.
Display language
The language used for menus, buttons and interface text.
Blanquette de Veau este o mâncare clasică franceză care prezintă bucăți de carne de vită într-o sos alb cremos îmbogățit cu gălbenușuri de ou și smântână. Acest preparat elegant se servește tradițional cu orez sau tăiței de ou și este garnisat cu ceapă perlă și ciuperci, creând un prânz sofisticat și reconfortant.
Pregătire
15 min
Gătire
75 min
Total
90 min
Porții
6 srv
Dificultate
Medium
Calorii
420 kcal
For 6 porție/porții
Per porție
Tăiați carnea de vită în cuburi de 4-5 cm și puneți într-o oală mare cu apă rece, sare și buhet de ierburi aromatice. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbem 45 de minute până ce carnea devine fragedă.
Într-o tigaie separată, topim untul și incorporăm făina pentru a crea un roux, gătim 2 minute amestecând constant până la culoare aurie.
Trageți apa de gătit a cărnei și încorporați treptat în roux, amestecând pentru a evita grumezii. Gatiți 5 minute pentru a îngroșa sosul.
Returnați carnea gătită în sos. Adăugați ceapa perlă și ciupercile, apoi fierbeți 15 minute.
Într-o castron mic, bateți gălbenușurile cu smântână pentru a crea o legare. Scoateți oala de pe foc și adăugați treptat amestecul de gălbenușuri adăugând câteva linguri de sos fierbinte în timp ce bateți constant.
Turnați legarea în oală amestecând ușor pentru a incorpora fără a coagula ouăle.
Condimentați cu sare, piper alb, nucșoară și o strecătură de suc de lămâie. Încălziți ușor fără a fierbe.
Conectează-te to rate this recipe.