Location & Language
Location
Your location determines which local communities, pages, places and events you see.
Display language
The language used for menus, buttons and interface text.
Location
Your location determines which local communities, pages, places and events you see.
Display language
The language used for menus, buttons and interface text.
Laugenbrezel este o cozonac tradițional bavarez cu o formă distinctivă răsucită, caracterizat prin interiorul pufos și exteriorul crocant de culoare maro închis. Aluatul este scufundat pe scurt într-o soluție de lye înainte de coacere, ceea ce îi dă aspectul caracteristic și un gust ușor sărat. Este un aliment preferat la micul dejun german, adesea servit cu unt, brânză sau ca parte a unui mic dejun tradițional.
Pregătire
80 min
Gătire
15 min
Total
95 min
Porții
8 srv
Dificultate
Medium
Calorii
280 kcal
For 8 porție/porții
Per porție
Amestecați apă caldă, sare, zahăr și drojdie activă într-un bol mare, apoi lăsați să stea 5 minute până când devine spumoasă
Adăugați făina și framantați aluatul 8-10 minute până devine neted și elastic, apoi lăsați să crească acoperit 1 oră până se dublează
Împărțiți aluatul în 8 porții egale și rulați fiecare într-un fir de aproximativ 50 de centimetri lungime
Dați fiecărui fir forma unui cozonac prin traversarea capetelor și introducerea lor sub pentru a crea forma răsucită caracteristică
Pregătiți soluția de lye dizolvând 2 grame de lye alimentar în 500 de mililitri de apă într-un bol non-aluminiu
Folosind clești, scufundați pe scurt fiecare cozonac în soluția de lye timp de 1-2 secunde, apoi plasați pe o tavă căptușită cu hârtie de copt
Presărați cristale de sare grosieră deasupra fiecărui cozonac imediat după scufundare
Coaceți într-o cuptoare preîncălzită la 200 de grade Celsius timp de 12-15 minute până când devine de culoare aurie închisă și crocant
Conectează-te to rate this recipe.