Location & Language
Location
Your location determines which local communities, pages, places and events you see.
Display language
The language used for menus, buttons and interface text.
Location
Your location determines which local communities, pages, places and events you see.
Display language
The language used for menus, buttons and interface text.
O tocană clasică de miel în stil francez mediteranean, cu bucăți de miel braised în vin roșu cu legume, ierburi aromatice și o sos bogat. O mâncare rustic tradițională care combină usturoi, cimbrișor și rozmarin cu roșii și legume din rădăcină.
Pregătire
20 min
Gătire
150 min
Total
170 min
Porții
6 srv
Dificultate
Medium
Calorii
385 kcal
For 6 porție/porții
Per porție
Uscați bucățile de miel și condimentați generos cu sare și piper
Încălziți uleiul de măsline într-o oală grea pe foc mediu-puternic și rumeniți mielul în loturi până devine auriu pe toate laturile, aproximativ 3-4 minute pe lot, apoi puneți deoparte
În aceeași oală, prăjiți ceapa și usturoiul tocați până sunt moi și aromați, aproximativ 3 minute
Presărați făina peste legume și amestecați constant 1 minut pentru a crea o bază de roux
Deglaziți oala cu vin roșu, răzuind resturile din fundul acesteia, și lăsați să se reducă la jumătate
Readuceți mielul în oală și adăugați brodu de vită, pasta de tomate, frunze de dafin, cimbrișor și rozmarin, aducând la fierbere ușoară
Acoperiți și braiseți timp de 90 minute, apoi adăugați morcovi, cartofi și țelină, continuând să gătiti acoperit încă 45 minute până când carnea este fragedă
Scoateți frunzele de dafin, ajustați condimentul cu sare și piper, și serviți cald garnisat cu pătrunjel proaspăt
Conectează-te to rate this recipe.