Location & Language
Location
Your location determines which local communities, pages, places and events you see.
Display language
The language used for menus, buttons and interface text.
Location
Your location determines which local communities, pages, places and events you see.
Display language
The language used for menus, buttons and interface text.
Idli Sambar este o mâncare clasică de mic dejun din sudul Indiei, constând din turtă de orez cu aburi moale și pufată (idli) servită cu un curry aromat și picant de linte și legume (sambar). Această combinație nutritivă este natural vegetariană și oferă un echilibru perfect între proteine, carbohidrați și legume. Sambar este aromatic cu mirodenii tradiționale din sudul Indiei și este tradițional servit cu chutney și idli pentru o experiență autentică de mic dejun.
Pregătire
30 min
Gătire
25 min
Total
55 min
Porții
4 srv
Dificultate
Medium
Calorii
280 kcal
For 4 porție/porții
Per porție
Fierbeți 1 cană de urad dal (linte neagră divizată) și 2 cești de orez parboiled separat în apă pentru cel puțin 4 ore sau peste noapte
Măcinați urad dal-ul înmuiat cu apă minimă până obțineți o textură de aluat ușoară și pufată, apoi măcinați orezul separat până la o textură ușor grosieră
Amestecați ambele aleiuri, adăugați sare după gust și lăsați să fermenteze într-un loc cald timp de 8-12 ore până se dublează volumul
Turnați aluatul fermentat în mucuri idli unge, umplând trei sferturi, și fierbeți la aburi în oala idli timp de 8-10 minute până când un bețișor iese curat
Pentru sambar, prăjiți ușor 2 lingurițe de praf sambar și gătiți 1 cană de linte toor până se înmoaie, apoi puneți deoparte
Încălziți 2 linguri de ulei, adăugați semințe de mustar, frunze de curry, piment roșu uscat și asafoetida, apoi adăugați legume tăiate în cuburi cum ar fi morcovi, fasole și ridiche
Adăugați lintea gătită, praful sambar, pasta de tamarind și apă pentru a crea o consistență curry mediu-groasă, fierbeți ușor timp de 5-7 minute
Ajustați condimentul cu sare și tamarind, serviți sambar cald cu idli cald și chutney de nucă de cocos sau tomate
Conectează-te to rate this recipe.