Location & Language
Location
Your location determines which local communities, pages, places and events you see.
Display language
The language used for menus, buttons and interface text.
Location
Your location determines which local communities, pages, places and events you see.
Display language
The language used for menus, buttons and interface text.
Confit de rață este un preparat clasic francez mediteranean în care picioarele de rață sunt gătite lent și conservate în propriul lor gras, rezultând o carne incredibil de fragedă și plină de aromă, cu piele crocantă. Această metodă tradițională de preparare datează de secole și creează un preparat luxos pentru cină.
Pregătire
20 min
Gătire
480 min
Total
960 min
Porții
4 srv
Dificultate
Medium
Calorii
580 kcal
For 4 porție/porții
Per porție
Uscați picioarele de rață cu șervețele de hârtie și condimentați generos cu sare, piper și usturoi tocat pe ambele părți
Frecați picioarele de rață condimentate cu cimbru proaspăt și frunze de dafin, apoi acoperiți și refrigerați pentru cel puțin 8 ore sau peste noapte
Precalziți cuptorul la 93°C și puneți picioarele de rață într-o cratiță grea sau vas de copt
Încălziți grasimea de rață până se topește și toarceți-o peste picioarele de rață până sunt complet acoperite
Acoperiți vasul strâns cu folie de aluminiu și copiți timp de 6-8 ore până când carnea este extrem de fragedă și se desprinde ușor de os
Scoateți picioarele de rață din grasime și așezați-le cu pielea în sus pe o tavă de copt, apoi măriți temperatura cuptorului la 200°C
Copiți timp de 10-15 minute până când pielea devine aurie și crocantă
Serviti cald cu pâine prăjită, legume copte sau o salată simplă cu dressing-ul de vinaigretă
Conectează-te to rate this recipe.