Location & Language
Location
Your location determines which local communities, pages, places and events you see.
Display language
The language used for menus, buttons and interface text.
Location
Your location determines which local communities, pages, places and events you see.
Display language
The language used for menus, buttons and interface text.
Dhokla este o prăjitură ușoară și pufată preparată la aburi din Gujarat, India, făcută din aluă fermentată de făină de naut. Este un preparat popular pentru micul dejun și gustări care are un gust sărat și ușor acru, servit cu sos verde. Această prăjitură este bogată în proteine, cu conținut redus de grăsimi și tradițional pregătită fără ouă.
Pregătire
30 min
Gătire
20 min
Total
290 min
Porții
6 srv
Dificultate
Easy
Calorii
180 kcal
For 6 porție/porții
Per porție
Amestecați făina de naut, făina de orez, iaurt, pasta de ghimbir și chili verde, sare și zahăr într-un bol
Lăsați aluatul să fermenteze la temperatura camerei timp de 4-5 ore sau peste noapte până când devine pufat și se dublează în volum
Adăugați bicarbonat de sodiu și suc de lămâie aluatului fermentat și amestecați ușor pentru a crea o textură pufată
Ungețiți o tavă de aburi pătrată sau rotundă și turnați aluatul în ea
Fierbeți aluatul la aburi într-un ferăstrău de aburi sau oală sub presiune timp de 15-20 minute până când o cuțit introdus în centru iese curat
Răciți timp de 5 minute, apoi tăiați în forme de romb sau pătrate
Preparați condimentul prin încălzirea uleiului și adăugarea semințelor de muştar, semințe de chimen, frunze de curry și chilieni roșii uscați
Turnați condimentul fierbinte peste dhokla tăiat și serviți cald cu sos verde și sos dulce
Conectează-te to rate this recipe.