Location & Language
Location
Your location determines which local communities, pages, places and events you see.
Display language
The language used for menus, buttons and interface text.
Location
Your location determines which local communities, pages, places and events you see.
Display language
The language used for menus, buttons and interface text.
Écrevisses à la Nage este o rețetă clasică din bucătăria franceză mediteraneeană care prezintă rac de apă dulce poșat într-un court-bouillon aromatic cu legume și vin alb. Acest preparat elegant pentru cină evidențiază gustul delicat și dulce al racilor de apă dulce cu o prezentare rafinată caracteristică bucătăriei franceze.
Pregătire
20 min
Gătire
25 min
Total
45 min
Porții
4 srv
Dificultate
Medium
Calorii
220 kcal
For 4 porție/porții
Per porție
Preparați court-bouillon-ul aducând apa la fierbere cu morcovi tăiați, țelină, ceapă, cimbru, frunze de dafin și vin alb
Adăugați sare, piper și un strop de Pernod sau pastis la court-bouillon și lăsați să fiarbă ușor timp de 10 minute pentru a dezvolta aromele
Curățați racii de apă dulce sub apă curgătoare și îndepărtați tractul intestinal dacă doriți
Scufundați racii de apă dulce în court-bouillon clocotitor și gătițiloc timp de 8-10 minute până devin roșii aprinderi
Scoateți racii cu o lingură cu găuri și aranjați-i pe un platou de servire cu legumele gătite
Strecoară lichidul de gătit și toarnă-l peste raci, apoi garnisește cu cerfeuil și pătrunjel proaspăt
Serviți imediat cu pâine croccantă și un vin alb crisp precum Chablis sau Sauvignon Blanc
Conectează-te to rate this recipe.