Location & Language
Location
Your location determines which local communities, pages, places and events you see.
Display language
The language used for menus, buttons and interface text.
Location
Your location determines which local communities, pages, places and events you see.
Display language
The language used for menus, buttons and interface text.
Éclerurile cu ciocolată sunt patiserii franceze elegante cu coajă din aluat à choux umpluțe cu cremă vanilată bogată și acoperite cu glazură de ciocolată lucioasă. Perfecte pentru o masă de mic dejun sau brunch sofisticată, aceste patiserii combină exterioarele crocante cu interior cremos și glazură de ciocolată decadentă.
Pregătire
30 min
Gătire
35 min
Total
65 min
Porții
6 srv
Dificultate
Medium
Calorii
320 kcal
For 6 porție/porții
Per porție
Precalzți cuptorul la 200°C și căptușiți tavile de copt cu hârtie de pergament
Preparați alatul à choux încălzind apă, unt, sare și zahăr până la fierbere, apoi scoateți de pe foc și amestecați făina până se formează o minge
Transferați aluatul într-o geantă de decorare cu duză rotundă mare și formați benzi de 10-12 cm pe tavile pregătite, lăsând 5 cm între ele
Coaceți 25-30 de minute până devin aurii și crocante, apoi răcoriți complet pe grătare metalice
Preparați crema pâtissière prin încălzire de lapte, apoi amestecare galbenușurilor cu zahăr și amidon, tempering-ul galbenușurilor cu lapte fierbinte și gatire până se îngroașă
Umplețiéclerurile răcite utilizând o geantă de decorare cu duză subțire, injectând cremă vanilată în centru din ambele capete
Preparați glazura de ciocolată prin încălzire de smântână și turnare peste ciocolata tocată, lăsând 2 minute, apoi amestecând până la netezime
Scufundați vârful fiecărui éclair în glazura de ciocolată caldă și puneți pe o grătar metalică pentru a se solidifica înainte de servire
Conectează-te to rate this recipe.