Location & Language
Location
Your location determines which local communities, pages, places and events you see.
Display language
The language used for menus, buttons and interface text.
Location
Your location determines which local communities, pages, places and events you see.
Display language
The language used for menus, buttons and interface text.
Brioche à tête este o patiserie clasică franceză pentru micul dejun, caracterizată prin forma distinctivă cu o mică minge de aluat poziționată pe vârful unei baze mai mari. Această brioche bogată și unt este făcută cu un aluat moale și dulce, îmbogățit cu ouă și unt, rezultând o migă fragedă și o coajă aurie. Perfect pentru micul dejun sau brunch, se pereche minunat cu cafea, ciocolată fierbinte sau gem.
Pregătire
30 min
Gătire
20 min
Total
230 min
Porții
8 srv
Dificultate
Medium
Calorii
320 kcal
For 8 porție/porții
Per porție
Amestecați laptele cald, drojdia activă și o lingură de zahăr, lăsați să se odihnească 5 minute până devine spumos
Într-un bol mare, combinați făina, sarea și zahărul rămas, creați o gropiță în centru
Adăugați ouăle și amestecul de drojdie în gropiță, amestecați până se formează un aluat grosolan
Incorporați gradual untul înmuiat în bucăți mici în timp ce frământați până aluatul devine neted și elastic, aproximativ 10 minute
Acoperiți aluatul cu o cărpă umezită și lăsați să crească la loc cald timp de 1,5-2 ore până se dublează volumul
Împărțiți aluatul în 8 porții, modelați 3/4 din fiecare porție în minge și puneți în forme de brioche, folosiți restul 1/4 pentru a crea o mică cap și plasați deasupra
Acoperiți briochele modelate și lăsați să se ridice 45 minute până 1 oră până devin pufate
Stropiti cu gălbenuș de ou, coaceti la 190°C timp de 18-22 minute până devin aurii, răciți pe o grătar
Conectează-te to rate this recipe.