Brioche

Instrucțiuni

1. 1

   Într-un bol mare, combinați laptele cald, drojdia activă și o vârf de linguriță de zahăr. Lăsați să se odihnească 5 minute până când devine spumos.

3. 2

   Adăugați ouăle, sarea și zahărul rămas în amestecul de drojdie și amesteți bine.

5. 3

   Adăugați treptat făina în ingredientele umede, amestecând până se formează o aluat grosier.

7. 4

   Frământați alatul 8-10 minute până devine neted și elastic, apoi incorporați treptat untul moale în bucăți mici, asigurând că fiecare porție este pe deplin încorporată înainte de a adăuga mai mult.

9. 5

   Continuați frământarea până alatul devine mătăsos, neted și se retrage atunci când este atins. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 10-12 minute în total.

11. 6

    Puneți alatul într-un bol uns, acoperiți cu o cărpă umedă și lăsați să crească la temperatura camerei timp de 2 ore până se dublează volumul.

13. 7

    Împărțiți alatul în forme de briușă sau un tavă de pâine, acoperiți și lăsați să crească 1-1,5 ore până devine pufos.

15. 8

    Pensulați cu gălbenuș de ou și coaceti la 190°C timp de 25-30 de minute până devine auriu și temperatura internă atinge 88°C.

Conectează-te to rate this recipe.