Location & Language
Location
Your location determines which local communities, pages, places and events you see.
Display language
The language used for menus, buttons and interface text.
Location
Your location determines which local communities, pages, places and events you see.
Display language
The language used for menus, buttons and interface text.
Limba de Vită à la Franceză este o mâncare clasică franceză mediteraneană care prezintă limba de vită fragedă brăișată cu legume aromatice, vin roșu și ierburi. Această cină elegantă prezintă tehnica tradițională franceză de gătit cu foc mic tăieturi dure transformate în mâncăruri succulent. Felul acesta este bogat, plin de aroma și perfect pentru ocazii speciale.
Pregătire
20 min
Gătire
150 min
Total
170 min
Porții
6 srv
Dificultate
Medium
Calorii
380 kcal
For 6 porție/porții
Per porție
Curățați limba de vită pe apă rece curgătoare și fierbeti-o în apă cu sare pentru 5 minute, apoi scurgeți și răciți ușor
Îndepărtați pielea exterioară a limbii în timp ce este încă caldă folosind un cuțit ascuțit, apoi tăiați în bucăți groase
Încălziți uleiul de măsline într-o oală grea pe foc mediu-puternic și prăjiți feliile de limbă pe ambele părți timp de 3-4 minute pe fiecare parte
Scoateți limba și puneți-o deoparte, apoi prăjiți ceapă cubulată, morcovi și țelină în aceeași oală până se înmoaie și se caramelizează ușor
Adăugați pasta de tomate și usturoi tocat mărunt, amestecând constant 1 minut până devine aromatic, apoi deglazeaza cu vin roșu, răzând orice bucăți prăjite
Returniți limba în oală alături de brodo de vită, frunze de dafin, cimbru proaspăt și boabe de piper negru, aducând la o fierbere ușoară
Acoperiți parțial și brăișați în cuptor la 160°C timp de 2-2,5 ore până limba este foarte fragedă și sosul s-a redus la jumătate
Finalizați cu pătrunjel proaspăt, o stropire de suc de lămâie și ajustați asszonarea cu sare și piper, apoi serviți fierbinte cu sosul bogat de brăișat
Conectează-te to rate this recipe.