Location & Language
Location
Your location determines which local communities, pages, places and events you see.
Display language
The language used for menus, buttons and interface text.
Location
Your location determines which local communities, pages, places and events you see.
Display language
The language used for menus, buttons and interface text.
Beef Burgundy este o mâncare clasică franceză din carne de vită brăisată în vin roșu cu ceapă perlă, ciuperci și bacon. Acest fel de mâncare bogat și consistent dezvoltă arome profunde și complexe prin gătirea lentă și este servit tradițional cu tăiței cu ou sau cartofi piure.
Pregătire
20 min
Gătire
180 min
Total
200 min
Porții
6 srv
Dificultate
Medium
Calorii
485 kcal
For 6 porție/porții
Per porție
Tăiați carnea în cuburi de 5cm și uscați cu prosoape de hârtie. Condimentați generos cu sare și piper.
Încălziți uleiul de măsline într-o oală olandeză mare la foc mediu-ridicat. Rumeniți carnea în porții, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, apoi puneți deoparte.
În aceeași oală, gatiți bucățile de bacon până devin crocante, apoi scoateți. Prăjiți ceapa și morcovul tocat timp de 5 minute până se înmoaie.
Adăugați pasta de roșii și usturoi, gatiți 2 minute, apoi presărați făina și amestecați bine pentru a acoperi legumele.
Turnați vinul roșu și bulioanele de carne de vită, răzuind bucățile rumenite de pe fundul oalei. Returnați carnea și bacon în oală, adăugați buchet garni.
Aduceți la fierbere ușoară, acoperiți și brăisați într-o cuptор la 160°C timp de 2,5-3 ore până când carnea este foarte fragedă.
În ultimele 30 de minute, adăugați ceapă perlă și ciuperci. Scoateți buchetul garni înainte de servire.
Gustați și ajustați condimentarea cu sare și piper. Serviți cald cu pâine crocantă, tăiței sau cartofi.
Conectează-te to rate this recipe.