Taralli cu fenicul sunt micile inele crocante de aluat care reprezintă snack-ul tradițional al Italiei de sud, mai ales din Puglia și Campania, unde se servesc ca însoțitor al vinului, ca gustare de dimineață sau pur și simplu ori de câte ori trece foamea. Aluatul simplu din făină, ulei de măsline, vin alb și semințe de fenicul este fiert mai întâi în apă clocotită - un pas neașteptat care le conferă textura lor unică, densă și crocantă - apoi uscat la cuptor. Aroma de fenicul, ușor anisată și proaspătă, se îmbină perfect cu savoarea uleiului de măsline, creând un biscuit savuros și adictiv. Un pachet de taralli deschis nu se mai închide.
Pregătire
25 min
Gătire
40 min
Total
65 min
Porții
4 srv
Dificultate
Medium
Calorii
185 kcal
For 4 porție/porții
Per porție
Amestecă făina cu sarea și semințele de fenicul; adaugă uleiul de măsline și vinul alb.
Frământă 10 minute până obții un aluat neted și omogen; acoperă și lasă 30 minute.
Preîncălzește cuptorul la 180°C; aduce o oală mare de apă sărată la fierbere.
Rupe bucăți mici de aluat și rulează-le în suluri de 1 cm grosime și 12 cm lungime; lipește capetele formând inele.
Fierbe taralli în apă clocotită în porții mici; scoate-i când plutesc la suprafață (1-2 minute); scurge pe un prosop.
Aşează pe tava cu hârtie de copt; coace 30-35 minute până sunt aurii și crocante.
Lasă să se răcorească complet pe un grătar; se păstrează în cutie ermetică 2-3 săptămâni.
Conectează-te to rate this recipe.
