Espinacas a la catalana este un preparat clasic de garnitura sau tapa calda din bucataria catalana, in care spanacul ofilit se combina cu stafide aurii, muguri de pin prajiti si usturoi - o combinatie cu origini arabe adanc inradacinata in gastronomia catalana medievala. Contrastul dintre amaraciunea usoara a spanacului, dulceata stafidelor, crocantul mugunilor de pin si aroma usturoiului creeaza un echilibru perfect care face din acest preparat simplu o experienta memorabila. Preparatul se regaseste frecvent ca insotitor al carnii de miel sau porc, dar si ca garnitura vegetariana independenta. Aceasta combinatie clasica - stafide si muguri de pin - este semnatura bucatariei catalane istorice.
Pregătire
10 min
Gătire
12 min
Total
22 min
Porții
4 srv
Dificultate
Easy
Calorii
225 kcal
For 4 porție/porții
Per porție
Inmuiati stafidele in apa calda sau vin alb 10 minute; scurgeti.
Prajiti mugurii de pin in ulei de masline la foc mediu 2-3 minute pana devin aurii; scoateti si rezervati.
In acelasi ulei, caliti usturoiul feliut 1 minut; adaugati spanacul spalat.
Amestecati la foc mare 3-4 minute pana spanacul se ofileste complet si pierde apa.
Adaugati stafidele si mugurii de pin; amestecati 1 minut.
Condimentati cu sare si piper si serviti cald sau la temperatura camerei.
Conectează-te to rate this recipe.
