Spaghetti cu măsline și capere, cunoscute în Italia ca spaghetti alla puttanesca, sunt un preparat rapid și intens aromat, în care ingrediente simple dar cu caracter puternic - anșoa, capere, măsline negre și roșii - creează un sos explosiv fără a necesita ore de gătit. Originară din Napoli, această rețetă are legenda că se prepara repede între clienți, dar cert este că în 20 de minute ai pe masă o pastă cu personalitate inconfundabilă. Salinitatea anșoadelor și caperelor, combinată cu aciditatea roșiilor și amăreala măslinelor, se echilibrează perfect. Un preparat puternic, direct și memorabil.
Pregătire
10 min
Gătire
20 min
Total
30 min
Porții
4 srv
Dificultate
Easy
Calorii
425 kcal
For 4 porție/porții
Per porție
Fierbe spaghetti în apă sărată clocotită conform timpului de pe ambalaj; rezervă 100 ml apă de paste.
Între timp, căleşte usturoiul feliat în ulei de măsline 2 minute la foc mediu; adaugă fulgii de ardei iute.
Adaugă filele de anșoa și zdrobeste-le cu furculița până se dizolvă în ulei.
Adaugă roșiile cuburi sau pasate; fierbe 10 minute la foc mediu.
Adaugă măslinele negre tăiate și caperele; amestecă și fierbe 3 minute.
Adaugă spaghetti scurse direct în tigaie cu puțin din apa de paste; amestecă energic 1 minut.
Servește cu pătrunjel proaspăt tocat și un fir de ulei de măsline; nu adăuga parmezan - rețeta tradițională nu îl include.
Conectează-te to rate this recipe.
