Pasta all'arrabbiata, sau pastele furioase, este emblema bucătăriei romane - simplă, directă și cu un caracter aprins irezistibil. Sosul se prepară cu roșii zdrobite de calitate, usturoi aurit în ulei de măsline extravirgin și ardei iute generosi, care dau pastelor acel caracter picant și memorabil. Fără brânză, fără ornamente inutile - această rețetă demonstrează că ardoarea ingredientelor de sezon este suficientă pentru un preparat cu adevărat remarcabil. Penne rigate sunt formatul clasic, fiindcă canalele captează sosul în interior, intensificând fiecare înghițitură.
Pregătire
5 min
Gătire
25 min
Total
30 min
Porții
4 srv
Dificultate
Easy
Calorii
380 kcal
For 4 porție/porții
Per porție
Fierbe apa cu sare pentru paste.
Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie largă la foc mediu; adaugă usturoiul laminat și ardeii iuți uscați.
Gătește usturoiul 1-2 minute până devine auriu, fără să se ardă.
Adaugă roșiile zdrobite, sarea și gătește sosul la foc mediu 15-20 de minute, amestecând ocazional.
Fierbe penne-ul în apa clocotită cu sare conform instrucțiunilor; scurge al dente, păstrând o cană de apă de la paste.
Adaugă pastele în tigaia cu sos și amestecă bine, adăugând puțină apă de la paste dacă este necesar pentru consistență.
Servește imediat cu pătrunjel proaspăt tocat deasupra.
Conectează-te to rate this recipe.
