Stridii elegant preparate à la franceză, servite reci cu sos clasic mignonette. Această delicatesă mediteraneeană este o specialitate franceză intemporală, punând în evidență gusturile naturale sărate ale stridiilor proaspete complementate de o reducție de oțet tangie.
Pregătire
15 min
Total
15 min
Porții
6 srv
Dificultate
Easy
Calorii
68 kcal
For 6 porție/porții
Per porție
Selectați 24 de stridii proaspete de înaltă calitate și păstrați-le pe gheață până când sunteți gata să serviți
Pregătiți sosul mignonette amestecând oțetul de vin roșu, șalota, piperele negru rupt și o pată de sare de mare
Folosind un cuțit pentru stridii, introduceți cu atenție lama în balama fiecărei cochilii de stridă
Răsuciți cuțitul pentru a deschide cochilia, păstrând lichidul de stridă în interior
Treceți cuțitul de-a lungul cochiliei interioare pentru a desprinde carnea de stridă din cocolă
Aranjați stridiile deschise pe un pat de gheață zdrobită pe o tavă de servire
Topiți fiecare stridă cu o lingură mică de sos mignonette sau serviți sosul separat
Serviți imediat cu felii de lămâie proaspătă și pâine crocantă
Conectează-te to rate this recipe.
