Morcilla de Burgos este cel mai faimos tip de morcilla din Spania, un carnati de sange cu orez produs in Burgos, Castilia si León, recunoscut prin textura sa granuloasa distincta data de orezul si ceapa din compozitie. Spre deosebire de alte morcille spaniole, versiunea din Burgos nu contine carne, ci doar sange de porc, orez, ceapa, untura si condimente - paprika, oregano si cuisoare - ceea ce o face tehnic vegetariana desi contine sange. Se gateste prajita in tigaie, la gratar sau la cuptor pana pielea devine crocanta si interiorul cremos, servita cu paine sau oua. Produsul este protejat prin Indicatie Geografica Protejata si este exportat in toata lumea ca ambasador al gastronomiei din Castilia.
Pregătire
5 min
Gătire
10 min
Total
15 min
Porții
4 srv
Dificultate
Easy
Calorii
355 kcal
Per porție
Taiati morcilla in felii de 1,5-2 cm grosime.
Incalziti tigaia fara ulei la foc mediu-mare.
Adaugati feliile de morcilla si prajiti 3-4 minute pe fiecare parte pana pielea este crocanta.
Alternativ, coaceti la 180°C 15 minute intoarcand la jumatate.
Serviti imediat pe paine prajita sau cu oua ochiuri si cartofi prajiti.
Optionally serve alongside fried or scrambled eggs, or with a simple green salad to cut the richness.
Conectează-te to rate this recipe.
