Mollete-ul este chiflă moale și pufoasă tipică din Antequera, Andaluzia - o pâine mică, ovală și cu miez alb și pufos, cu o crustă subțire și delicată care o face perfectă pentru a fi prăjită ușor și servită cu ulei de măsline și roșii sau cu mantequilla și marmeladă de portocale. Diferit de baguette sau de pâinea cu crustă tare, mollete are o textură care absoarbe perfect uleiul și toppingurile, devenind o micuță deliciu moale și savuros. Popular în special la micul dejun în barurile andaluze, mollete cu ulei și tomate este de mulți considerat cel mai bun mod de a începe ziua. Simplu, autentic și de neuitat.
Pregătire
20 min
Gătire
20 min
Total
40 min
Porții
8 srv
Dificultate
Medium
Calorii
180 kcal
For 8 porție/porții
Per porție
Dizolvă drojdia în apă caldă cu zahărul; lasă 10 minute.
Amestecă făina cu sarea; adaugă amestecul de drojdie și uleiul.
Frământă 10 minute până aluatul este moale și elastic; acoperă și lasă să dospească 1-1.5 ore.
Formează oval mici de 8-10 cm lungime; pune pe tavă și lasă să dospească din nou 30-45 minute.
Preîncălzește cuptorul la 190°C cu abur (sau cu un bol de apă în cuptor).
Coace 18-20 minute - mollete-ul trebuie să fie alb-auriu, nu brun; crusta să rămână moale.
Servește prăjit ușor cu ulei de măsline și roșii sau cu unt și marmeladă.
Conectează-te to rate this recipe.
