Cozze ripiene sunt o specialitate a Puglia și a regiunilor sudice ale Italiei, în care midiile proaspete se umplu cu un amestec aromatic de pesmet, parmezan, usturoi și ierburi proaspete. Fiecare midie devine un mic recipient savuros, gătit în sos de roșii parfumat până când pesmetul devine auriu și crocant deasupra. Acest preparat bogat și satisfăcător, cu aromele concentratre ale mării și condimentelor meridionale, este un adevărat tribut coastei adriatice. Perfect pentru o cină în familie sau pentru impresionat invitații.
Pregătire
30 min
Gătire
30 min
Total
60 min
Porții
4 srv
Dificultate
Medium
Calorii
280 kcal
For 4 porție/porții
Per porție
Spală și curăță midiile, îndepărtând barbele; arunc-o pe orice midie care nu se închide la atingere.
Deschide midiile pe jumătate în coajă; îndepărtează o jumătate de coajă de la fiecare.
Pregătește umplutura: amestecă pesmetul cu parmezanul ras, usturoiul tocat, pătrunjelul, uleiul de măsline, oul bătut, sarea și piperul.
Umple fiecare midie cu umplutură, apăsând ușor să acopere carnea midiei.
Pregătește sosul de roșii: sotează usturoiul în ulei 1 minut, adaugă roșiile zdrobite, sarea și gătește 10 minute.
Pune midiile umplute în tavă, toarnă sosul de roșii în jur și stropește cu ulei de măsline.
Coace la 180°C timp de 20-25 de minute, până umplutura este aurie și crocantă.
Servește imediat, direct din tavă, cu pâine rustică.
Conectează-te to rate this recipe.
