Mămăliga este sufletul bucătăriei românești, un preparat simplu și hrănitor din mălai fiert în apă cu sare, prezent pe masa fiecărei familii românești de generații întregi. Galbenă ca soarele și cu un gust cald și delicat de porumb, mămăliga tradițională se prepara în ceaun de fontă pe foc de lemne, amestecând cu fâsul până devine densă și perfectă. Versatilă în mod remarcabil, se servește simplă ca pâinea, tăiată cu ața, sau ca bază pentru zeci de preparate tradiționale cu brânză, smântână sau pește. Niciun os nu doarme cu foame dacă-i mămăligă pe vatră.
Pregătire
5 min
Gătire
30 min
Total
35 min
Porții
4 srv
Dificultate
Easy
Calorii
180 kcal
Per porție
Aduce 1 litru de apă cu sare la fierbere într-o oală cu fundul gros.
Toarnă malaiul în ploaie subțire în apa clocotită, amestecând continuu cu un tel pentru a evita cocoloașele.
Reduce focul la mic și amestecă continuu cu o lingură de lemn timp de 20-30 de minute.
Mămăliga este gata când se dezlipește de pereții oalei și are o consistență fermă.
Răstoarnă mămăliga pe un fund de lemn sau direct pe masă; lasă să se răcească 2-3 minute.
Taie cu ața sau cu cuțitul și servește caldă cu ce dorești.
Conectează-te to rate this recipe.
