Caracatița la grătar este o delicatesă mediteraneană clasică cu tentacule fragede impregnate cu usturoi, lămâie și ulei de măsline. Acest preparat grecesc autentic este perfect rumenit pe grătar, creând o exterior afumat în timp ce interiorul rămâne suculență. Tradițional servit ca aperitiv sau fel principal, este completat cu legume proaspete și o stropitură de ulei de măsline extravirgin.
Pregătire
65 min
Gătire
55 min
Total
120 min
Porții
4 srv
Dificultate
Medium
Calorii
280 kcal
For 4 porție/porții
Per porție
Curățați caracatița pe apă curgătoare, îndepărtând orice nisip și detritus din ventuzele
Aduceți la fierbere o oală mare cu apă săratą și adăugați caracatița întreagă cu o frunză de dafin și o felie de lămâie
Fierbători timp de 45-50 de minute până când caracatița devine fragedă la înțepătura unei furculițe, apoi scurgeți și răciți complet
Tăiați caracatița răcită în tentacule și ștergeți cu prosoape de hârtie
Pregătiți marinada prin amestecarea uleiului de măsline extravirgin, usturoi ras fin, suc proaspăt de lămâie, oregano uscat, sare și piper negru
Aruncați tentaculele de caracatită în marinadă și lăsați să se odihnească cel puțin 20 de minute la temperatura camerei
Încălziți o grătar din fontă sau o tigaie cu grătar pe foc ridicat până când fumează
Grătiți tentaculele de caracatită timp de 2-3 minute pe fiecare parte până apar urme de arșiță, stropiți cu marinada rămasă
Serviți imediat garnisit cu pătrunjel proaspăt, felii suplimentare de lămâie și o stropire finală de ulei de măsline premium
Conectează-te to rate this recipe.
