Conopida prăjită în aluat este un snack italian popular și adictiv care transformă această legumă modestă într-o delicatesă crocantă și parfumată, perfectă ca antipasto, garnitură sau gustare de petrecere. Buchetele de conopidă fiartă al dente sunt scufundate într-un aluat ușor din făină și apă carbogazoasă rece - aburul din apa cu bule creează o crustă subțire și extraordinar de crocantă - și prăjite rapid în ulei adânc până devin aurii și ușoare ca fulgul. Conopida rămâne moale și dulceagă în interior, contrastând cu textura crocantă a aluatului. Stropite cu suc de lămâie și presărate cu sare fină imediat din ulei, aceste bucatele de conopidă prăjită sunt irezistibile.
Pregătire
15 min
Gătire
15 min
Total
30 min
Porții
4 srv
Dificultate
Easy
Calorii
280 kcal
For 4 porție/porții
Per porție
Curăță conopida și împarte în buchete medii; fierbe 5-6 minute în apă sărată până sunt al dente; lasă să se răcorească.
Pregătește aluatul: amestecă făina cu sarea și piperul; adaugă treptat apa carbogazoasă rece amestecând ușor - câteva cocoloașe mici sunt normale.
Încinge uleiul la 175-180°C.
Usucă bine buchetele de conopidă; trece-le prin aluat lăsând surplusul să se scurgă.
Prăjește în porții mici 3-4 minute până sunt aurii și crocante; nu aglomera uleiul.
Scoate pe prosoape absorbante; condimentează cu sare imediat.
Servește fierbinte cu felii de lămâie și un sos de iaurt cu usturoi sau maioneza cu ierburi.
Conectează-te to rate this recipe.
