Merluzzo al pomodoro este un preparat clasic al bucătăriei italiene de coastă, simplu și reconfortant, în care fileurile de cod proaspăt se gătesc în sos de roșii aromat cu usturoi, capere și ierburi mediteraneene. Carnea albă și fină a codului absoarbe gustul concentrat al roșiilor și parfumul usturoiului, formând un preparat echilibrat și luminos. Pregătit rapid și cu ingrediente puține, acest fel de mâncare demonstrează filosofia italiană că peștele proaspăt are nevoie de cât mai puține ornamente. Perfect alături de pâine crustă sau orez fiert.
Pregătire
10 min
Gătire
25 min
Total
35 min
Porții
4 srv
Dificultate
Easy
Calorii
220 kcal
For 4 porție/porții
Per porție
Condimentează fileurile de cod cu sare și piper pe ambele părți.
Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie largă la foc mediu; adaugă usturoiul laminat și gătește 1 minut.
Adaugă roșiile zdrobite sau cherry tăiate, caperele și un vârf de ardei iute; gătește sosul 10 minute la foc mediu.
Adaugă fileurile de cod în sos, acoperă cu capac și gătește 10-12 minute la foc mic.
Întoarce fileurile cu grijă la jumătate și termină gătitul.
Presară oregano proaspăt sau uscat și pătrunjelul tocat; ajustează sarea.
Servește imediat cu pâine rustică sau orez alb fiert.
Conectează-te to rate this recipe.
