Buñuelos sunt gogosile spaniole de sărbătoare - mici aluaturi dulci prăjite în ulei clocotitor până devin rotunde, pufoase și aurii, presărate cu zahăr sau umplute cu cremă patiserie, ciocolată sau dovleac. Pregătiți în mod tradițional de Ziua Tuturor Sfinților (Todos los Santos) pe 1 noiembrie, buñuelos au o crustă crocantă și un interior de-a dreptul aerat și ușor, complet diferit de gogoasa clasică. Variante se găsesc în toată Spania și America Latină, dar versiunea spaniolă clasică rămâne cea mai simplă și mai pură: aluat de choux prăjit și pudrat cu zahăr. O plăcere dulce imposibil de refuzat.
Pregătire
20 min
Gătire
20 min
Total
40 min
Porții
6 srv
Dificultate
Medium
Calorii
290 kcal
For 6 porție/porții
Per porție
Aduce apa cu untul și sarea la fierbere într-o oală mică.
Adaugă făina dintr-o dată și amestecă energic cu lingura de lemn până aluatul se dezlipește de pereți.
Lasă să se răcească 5-10 minute; adaugă ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare.
Adaugă zahărul, coaja de lămâie și un praf de scorțișoară.
Încălzește uleiul la 170-175°C.
Pune aluatul în poș sau folosește două linguri pentru a forma bile mici.
Prăjește în ulei 3-4 minute, întorcând, până sunt uniform aurii.
Scurge pe hârtie absorbantă și presară zahăr pudră cu scorțișoară.
Conectează-te to rate this recipe.
