Brioche dulce italiană este un aluat pufos și îmbogățit cu ouă, unt și lapte, care îi conferă o textură moale, aproape mătăsoasă, și o aromă dulceagă cu note de vanilie. Dospit lent la rece peste noapte, aluatul dezvoltă o structură aerată și un gust complex, diferit de orice altă pâine. Coaptă la cuptor până obține o coajă aurie strălucitoare, brioche-ul se rupe în fâșii lungi și pufoase, topindu-se în gură. Se servește caldă, cu unt proaspăt și gem de casă, sau simplă ca baza unui mic dejun italian rafinat.
Pregătire
30 min
Gătire
30 min
Total
60 min
Porții
4 srv
Dificultate
Medium
Calorii
355 kcal
For 4 porție/porții
Per porție
Dizolvă drojdia în laptele cald cu o linguriță de zahăr; lasă 10 minute până face spumă.
Cerne făina într-un bol mare; adaugă restul de zahăr, sarea și vanilia.
Adaugă ouăle și amestecul de drojdie; frământă 5 minute până obții un aluat elastic.
Incorporează untul tăiat cuburi, câte puțin, frământând continuu 10 minute până aluatul devine neted și lucios.
Pune aluatul într-un bol uns, acoperă și lasă la frigider minimum 8 ore sau peste noapte.
Scoate aluatul, formează bilele sau împletește și aşează în forme unse; lasă să crească 1-2 ore la cald.
Pensulează cu ou bătut și coace la 180°C timp de 25-30 de minute până devine aurie.
Conectează-te to rate this recipe.
