Brioche cu fructe este o variantă festivă și parfumată a clasicei brioche italiene, îmbogățită cu fructe confiate colorate - coji de portocală, cireșe, ananas și stafide - care adaugă pete de culoare și explozii de dulceață în fiecare felie. Aluatul pufos și bogat în ouă și unt, dospit lent pentru a dezvolta o textură mătăsoasă, îmbracă fructele confiate ca un cocon delicat, creând o prăjitură rustică dar elegantă totodată. Coaptă în forme individuale sau ca o pâine mare, brioche cu fructe este nelipsită de pe mesele festive italiene de Crăciun și Paști, deși delicioasă oricând. Feliată și servită cu un espresso, este micul dejun italian perfect.
Pregătire
30 min
Gătire
35 min
Total
65 min
Porții
4 srv
Dificultate
Medium
Calorii
360 kcal
For 4 porție/porții
Per porție
Înmoaie stafidele în apă caldă sau rom 15 minute; scurge bine.
Dizolvă drojdia în laptele cald cu o linguriță de zahăr; lasă 10 minute.
Amestecă făina cu zahărul și sarea; adaugă ouăle, amestecul de drojdie și vanilia; frământă 8 minute.
Incorporează untul moale în cuburi, frământând 10 minute până aluatul este lucios.
Adaugă fructele confiate tăiate mici și stafidele scurse; amestecă ușor.
Lasă să crească acoperit 2 ore; formează și pune în formă unsă; lasă să crească 1 oră.
Pensulează cu ou bătut; coace la 175°C timp de 30-35 minute; lasă să se răcorească și presară zahăr pudră.
Conectează-te to rate this recipe.
