Brânzarul este o plăcintă prăjită sau coaptă specifică bucătăriei tradiționale românești, preparată dintr-un aluat simplu de drojdie sau cu bicarbonat, umplut generos cu brânză sărată de oaie sau vaci, plin de aromă și creemos la interior. Prăjit în untură sau ulei, brânzarul capătă o crustă aurie și crocantă care ascunde în interior brânza topită și aromată, contrastul de texturi fiind irezistibil. Specific regiunilor Moldovei și Munteniei, brânzarul era gustarea perfectă a ciobânilor și a celor de la câmp, hrănitoare, rapidă și cu ingrediente de casă. Servit cald cu un pahar de lapte proaspăt sau smântână, este un deliciu simplu și autentic.
Pregătire
25 min
Gătire
20 min
Total
45 min
Porții
6 srv
Dificultate
Medium
Calorii
340 kcal
For 6 porție/porții
Per porție
Amestecă făina cu bicarbonatul, sarea și uleiul; adaugă treptat iaurtul sau zerul până obții un aluat moale, nelipicios.
Lasă aluatul să se odihnească 10-15 minute.
Pregătește umplutura: amestecă brânza sărată sfărâmată cu oul bătut și verdețurile dacă dorești.
Întinde aluatul pe o suprafață înfăinată la 5-6mm grosime; taie discuri de 10-12 cm.
Pune câte o lingură de umplutură pe jumătate din fiecare disc; pliează și sigilează marginile apăsând cu furculița.
Încălzește uleiul sau untura la foc mediu; prăjește brânzarii 3-4 minute pe fiecare parte până sunt aurii.
Servește fierbinți cu smântână sau simpli.
Conectează-te to rate this recipe.
