Brânza manchego este regina brânzeturilor spaniole - o brânză de lapte de oaie manchega, produsă în regiunea La Mancha cu denumire de origine protejată (DOP), cu o coajă caracteristică în zigzag și o pastă densă de culoare fildeș spre galben-pai. Gustul său evoluat merge de la mild și lăptos la curată și picantă în funcție de maturare - curado (6 luni) este mai complex, viejo (1 an+) este intens și cu cristale de tirozină. Tăiată în triunghiuri și servită cu gem de gutui (membrillo), miere sau nuci, este tapa perfectă pentru a însoți un fino sau un vino de la Rioja. Un simbol culinar al Spaniei cu o histoire milenară legată de păstorii din La Mancha.
Pregătire
10 min
Total
10 min
Porții
4 srv
Dificultate
Easy
Calorii
190 kcal
For 4 porție/porții
Per porție
Scoate brânza manchego din frigider cu 30-45 minute înainte de servire.
Taie în triunghiuri sau felii de 5-6mm grosime.
Aranjează pe o placă de lemn sau marmură.
Adaugă gem de gutui (membrillo) tăiat cubulețe alături.
Completează cu nuci, struguri sau smochine uscate.
Stropește cu puțin miere de calitate dacă dorești.
Servește la temperatura camerei cu un pahar de vin sau sherry.
Conectează-te to rate this recipe.
