Bomba siciliană este un gogoașă uriașă și rotundă prăjită în baie de ulei, umplută din belșug cu cremă patisserie, Nutella sau ricotta dulce și acoperită cu zahăr pudră abundent, care explodează de savoare la prima mușcătură - de unde și numele său bombastic. Specific patiseriilor siciliene și neapolitane, bomba este gustul copilăriei, al dimineților de duminică și al vacanțelor la mare, un preparat de stradă și de patiserie deopotrivă care atrage cozi la orice oră. Aluatul pufos și ușor îndulcit se umflă spectaculos în uleiul fierbinte, creând o coajă aurie și aerată care rezistă cu greu la atingere fără a se zgâia. O singură bomba este tot ce ai nevoie ca să fii fericit în dimineața respectivă.
Pregătire
30 min
Gătire
20 min
Total
50 min
Porții
4 srv
Dificultate
Medium
Calorii
385 kcal
For 4 porție/porții
Per porție
Dizolvă drojdia în laptele cald cu zahărul; lasă 10 minute să activeze.
Amestecă făina cu sarea; adaugă ouăle bătute, amestecul de drojdie, untul moale și vanilia.
Frământă 10-12 minute până aluatul este moale, elastic și ușor lipicios.
Lasă să crească acoperit 1.5-2 ore până se dublează.
Formează bile de aluat de 80-100g; aşează pe hârtie de copt; lasă să crească 1 oră.
Încinge uleiul la 170°C; prăjește bombele 3-4 minute pe fiecare parte până sunt aurii uniform.
Scoate pe prosoape absorbante; umple cu cremă patisserie cu un poș; presară zahăr pudră din abundență.
Conectează-te to rate this recipe.
