Un meniu tradițional grecesc de tocană de vită cu legume și o sos bogat pe bază de roșii, infuzat cu ierburi mediteraneene și vin roșu. Această clasică stifado este gătită la foc mic până la perfecțiune, creând o cină confortabilă și plină de aroma.
Pregătire
20 min
Gătire
145 min
Total
165 min
Porții
6 srv
Dificultate
Medium
Calorii
420 kcal
For 6 porție/porții
Per porție
Tăiați vița în bucăți de 3cm și ștergeți cu prosoape de hârtie
Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu-ridicat și prăjiți vița în loturi, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, apoi puneți deoparte
În aceeași oală, prăjiți ceapă cubulată și usturoi tocat până se înmoaie și devine aromatic, aproximativ 5 minute
Deglazeaza oala cu vin roșu, raclând particulele arse, și fierbem ușor timp de 2 minute
Returnați vița în oală și adăugați roșiile zdrobite, pastă de roșii, bulion de vită, frunze de dafin, oregano, cimbru și băț de scorțișoară
Aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura și fierbem acoperit la foc mic timp de 90 de minute, amestecând din când în când
Adăugați morcovi tăiați cubulat, cartofi și ceapă perlă întreagă, apoi continuați fierbe ușor timp de 45 de minute până vița se face ușor și legumele sunt gătite
Condimentați cu sare, piper și măsline Kalamata, fierbem ușor timp de 10 minute, apoi serviți cald cu pâine crocantă
Conectează-te to rate this recipe.
